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いのししの台所

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柿とレーズンのマフィン

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おいしい柿だったのに、うっかりしてたら熟しすぎてしまったのでマフィンを作りました。
<覚書> マフィン12個
・卵  1個
・きび砂糖   30g
・グレープシードオイル 15g
・熟した柿 1個(レーズンは上にのせた分だけ)
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 4g
・コアントロー 小さじ1

1.ボウルに卵と砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、オイルと粗くつぶした柿も入れて更に混ぜる
2.1に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、コアントローも入れてゴムべらでまぜる
3.180度に余熱しておいたオーブンで25分~30分焼く

油も砂糖も少なめの、おやつというより朝食に(昼食でも♪)食べたいマフィンです。
おともはやっぱり紅茶だわん♪



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by yuriko125 | 2013-11-25 22:32 | おやつ