いのししの台所

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信州発芽そば 『蔵の坊』

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軽井沢での外食第2弾はおそば。軽井沢から車で約1時間、田中駅近くの『蔵の坊』さんへ伺いました。
今回は、おいしい牛肉や鴨肉、絶妙の揚げ加減の海老などのてんぷら、朝とれたての野菜たっぷりのコースをいただきました。
画像で見ると分からないけど、どれもこれも甘くて濃い~い味の野菜をたっぷり、お肉もたっぷり頂きました。そして〆には発芽そば。
細いけど腰のある美味しいお蕎麦でした♪
そしてそのそば湯がまたとろっとしておいしかった~。
どれもこれもたまらなくおいしかったです。

ちなみに天ぷら、子どもは海老(絶妙の半生加減!)私はモロッコいんげんがいちおし。
そしてこの辺りのお盆でよく食べられているという、おまんじゅうのてんぷら、あげまんじゅうもとってもおいしかったです。

あ~思い出したら又食べたいっ!

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# by yuriko125 | 2014-08-19 13:32 | そとごはん

軽井沢『Cento Due 102』でランチ

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軽井沢には9日夜遅くに到着。
10日のお昼には、義父母が予約しておいてくれたCento Due 102でランチをいただきました。
お盆の軽井沢は、あらかじめ2週間とか1カ月前に予約しておかないと人気のレストランには入れません。
生憎の雨でしたが、軽井沢の地元の新鮮な野菜たっぷりのランチをいただいてすっかり軽井沢モードに♪
ポトフは義父、ウニのパスタは義母と子ども、あさりのペペロンチーノは私が頂きました。(深夜の運転で疲れた夫はお昼寝でお留守番)
どれもおいしかったけど、フォカッチャが秀逸でした。塩気が効いておいしい。
デザートは桃のコンポート。子どもが感激してました♪

この後、義母と子どもと私とでアウトレットに繰り出しました。
雨だったのに人がいっぱい~!
子どもはお洋服やお財布を義母に買ってもらって大喜びでした。
私もおかあさんにパンツを買ってもらっちゃいました。
とっても着心地がよくて、毎日はいちゃっています♪
おかあさん、ありがとうございました☆

この日以降、あと2回もアウトレットに行きましたが混雑を避けて夜にしました。
夜は空いてます>アウトレット。


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# by yuriko125 | 2014-08-18 13:56 | そとごはん

美しすぎる☆ダリア

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軽井沢のお庭は義父母が心をこめて丹精しています。
私はというと、恥ずかしながらどれが雑草でどれがそうじゃないのかも区別がつかない植物おんちなので、お茶をいただきながら素敵なお庭を眺めるだけ。
そんなお庭に咲いていたなんとも見事なダリアを、おかあさんが持たせてくれました。
花の種類はあまり分からないけど、花びらいっぱいの花が好きな私にとっては、ダリアは1.2を争う好きな花。
しかもこういう濃ゆ~い色の花が好きなので、それはもう大喜び。
東京は暑いので、いつまでもつか心配だけど、毎日水切りして愛でています。
ほんとにかわいい~♪
おかあさん、ありがとうございました☆


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# by yuriko125 | 2014-08-17 23:54 | せいかつ

押麦のサラダ

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先週土曜日から昨日(9~15日)まで軽井沢に行ってきました。
夫の両親のセカンドハウスが軽井沢に出来たのがもう7年前。
お盆に迎える子どもの誕生日を、ほぼ毎年軽井沢お祝いしてもらっています。
小学校にあがって間がなかったのに、あっという間に中学生になっちゃいました。
今年も又、それはそれは涼しくて快適な毎日を過ごさせてもらいました。
毎日おいしいものを沢山頂いて、心のこもった誕生会をしてもらって、子どもも私たちも本当に癒されました。
最高の夏休みを下さったおとうさん、おかあさん、今回も本当にありがとうございました~♪

写真の押麦のサラダは、いつだか軽井沢のイタリアンレストラン(レストランNAOKI)で頂いたものを思い出しながら作ってみたものです。
軽井沢でも作ってみましたが、おいしいフランスパンやラタトゥユと一緒に食べると気分はイタリアン♪かな?
押麦は食物繊維が白米の20倍近く、カルシウムが3倍近くあり、カリウムも豊富らしいのでむくみにも効くかな。
美味しいうえに栄養たっぷりだなんて、なんていい子なんでしょ>押麦。
まだまだ暑い夏の間に何度も作る予感♪

<覚書>
・押麦  100g
・トマト 中1個
・きゅうり 1本
・玉ねぎ 1/2個
・ズッキーニ 1/2本(さっとゆがく)
・パプリカ 1/2個(さっとゆがく)
・塩  茹で終わった押麦と野菜の重量の合計の0.7~0.8%
~ドレッシング~
・すりおろしにんにく 1かけ(入れなくてもよい)
・オリーブオイル 大さじ2
・赤ワインビネガー  大さじ1
・レモン汁  小さじ1~2 (酸っぱい場合は少し砂糖を足してもよい)
・胡椒 好きなだけ

1.押麦はぷちぷちっとした食感を残すために、30分ほど浸水させて水から15分程度、柔らかくなるまで茹でる(沸騰したお湯から茹でた方がやわらかい仕上がりになるような気がします)
2.野菜はすべて5~7mmの角切りにし、ズッキーニとパプリカはさっと茹でて、玉ねぎは水にさらしておく
3.野菜を全部合わせたら一度ざるにあげて余分な水分を落として、塩を和えておく
4.ドレッシングをしっかり乳化させて、3に和えて冷蔵庫で冷やしてなじませておく(30分以上)

なんだかすごく腹もちがいい押麦のサラダ。野菜たっぷりで美肌にも効果がありそう。


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# by yuriko125 | 2014-08-16 23:58 | うちごはん

蒸し茄子とたたききゅうりのごま酢和え

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茄子はレンジで蒸して、きゅうりはすりこぎでたたいて塩もみ。
すりごま&醤油&酢各大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2で和えました。ごま油(小さじ1)入れるの忘れた(汗)。
茄子の皮は栄養たっぷりらしいので皮ごと食べました♪
たたききゅうりは加減が難しい。
張り切り過ぎると崩壊します(笑)。

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# by yuriko125 | 2014-08-08 00:01 | うちごはん